Siemię lniane i jego prozdrowotny wpływ na organizm

 

Siemię lniane to płaskie brązowe ziarenka lnu, których regularne spożywanie dobroczynnie wpływa na zdrowie człowieka (https://www.bee.pl/9254-siemie-lniane). Znacznie poprawiają funkcjonowanie niemal każdego układu ludzkiego organizmu. Bogactwo zawartych w siemieniu lnianym składników odżywczych pozwala na zaliczenie ich do grupy tzw. superfoods.

Korzystne właściwości siemienia lnianego

Jak wiemy, jednym z najważniejszych układów w ciele jest układ pokarmowy. Funkcjonowanie jelit wpływa w ogromnej mierze na nasze zdrowie. Siemię lniane przyczynia się do odpowiedniego metabolizmu, zwiększa perystaltykę jelit, wspomaga wchłanianie się składników odżywczych, a ponieważ zawiera dwa różne rodzaje błonnika, przeciwdziała zaparciom. Należy jednak przy tym pamiętać o spożywaniu odpowiedniej ilości wody, gdyż bez tego efekt może być odwrotny.

Udowodniono naukowo, iż siemię lniane ma właściwości przeciwnowotworowe. Wszystko dzięki bioaktywnym związkom roślinnym zwanym lignanami, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne. Siemię lniane zawiera ich nawet kilkaset razy więcej niż inne rośliny, a ponieważ świetnie reguluje też gospodarkę hormonalną, możemy liczyć, że zmniejszy ryzyko zachorowania na raka piersi czy jajników. Dodatkowo zredukuje nieprzyjemne objawy menopauzy czy miesiączki. Lignany obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, a tym samym wspomagają pracę układu krwionośnego zapobiegając zakrzepom, chorobie wieńcowej czy miażdżycy.

To nie koniec pozytywnych aspektów wprowadzenia siemienia lnianego do diety. Ponieważ zawiera znaczne ilości kwasów tłuszczowych omega-3, wpływa świetnie na działanie mózgu i pamięci oraz niweluje wszelkie stany zapalne w organizmie. Dodatkowo przeciwdziała osteoporozie, poprawia stan skóry i włosów oraz, dzięki zdolności do obniżania poziomu glukozy we krwi, wpiera proces odchudzania.

Jak stosować siemię lniane?

Siemię lniane można stosować w ziarnach dodając je do musli, jogurtów czy owsianek. Najlepiej zmielić je tuż przed spożyciem w młynku do kawy – wtedy uaktywniają się  wszystkie dobroczynne substancje. Nie kupujmy sproszkowanego siemienia lnianego, gdyż kwasy tłuszczowe łatwo się utleniają i, w takiej formie, będą mniej aktywne. Proszek lub podprażone na patelni ziarna możemy dodać do zupy, sałatki albo wykorzystać przy pieczeniu ciast czy pieczywa. Ziarna można także zalać ciepłą wodą i odstawić na godzinę. Otoczą się śluzem tworząc kisiel, który pokona biegunkę, ból żołądka czy objawy choroby wrzodowej.

Siemię lniane – dawkowanie

Zaleca się spożywanie ok. 10 g (łyżka stołowa) siemienia lnianego dziennie. Aby nie przedawkować zawartych w nim substancji, co wiąże się z niepożądanymi skutkami ubocznymi, nie należy przekraczać dawki 50 g w ciągu doby.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Siemię lniane – bogactwo wartości odżywczych

Siemię lniane posiada liczne właściwości zdrowotne i lecznicze (https://www.bee.pl/9254-siemie-lniane). Nasiona lnu zwyczajnego działają pozytywnie na układ pokarmowy, obniżają poziom cholesterolu, mają również zastosowanie w zabiegach pielęgnacyjnych dla urody. Jak stosować siemię lniane i jakich dolegliwości możemy się dzięki niemu pozbyć?

Siemię lniane – kiedy stosować?

Siemię lnianie zdecydowanie warto włączyć do codziennego jadłospisu. Szczególnie powinny zainteresować się nim osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego. Dzięki sporej zawartości błonnika siemię poprawia perystatykę jelit, zapobiegając występowaniu zaparć. Również osoby z wrażliwym żołądkiem mogą skorzystać z leczniczego działania siemienia lnianego pijąc na czczo żel lniany – czyli ziarna zalane wodą i pozostawione na jakiś czas. Gęsta konsystencja napoju chroni ściany żołądka przed podrażnieniem, działając osłonowo. Żel lniany może podziałać osłonowo również na śluzówkę gardła w przypadku infekcji. Siemię lniane należy do tzw. superfoods, czyli produktów spożywczych o szczególnych wartościach odżywczych. Warto więc stosować je nie tylko w razie problemów zdrowotnych, ale również zapobiegawczo, jako profilaktykę wielu poważnych chorób. Warto wspomnieć, że len zwyczajny jest ważnym składnikiem diet prozdrowotnych m.in. diety antynowotworowej.

Jak stosować siemię lniane?

Siemię lniane można stosować na kilka sposobów:

  • dodawanie świeżo zmielonych ziaren do codziennych posiłków – jest to najpopularniejszy sposób. Wystarczy zmielić siemię lniane np. w młynku do kawy. Ze względu na zawartość kwasów tłuszczowych omega 3, największe korzyści przyniesie mielenie całych ziaren tuż przed spożyciem, tak, by nie utracić cennych właściwości.
  • spożywanie całych ziarenek – jeśli zmielenie jest niemożliwe, można również dodawać całe ziarenka np. do koktajli.
  • picie żelu lnianego – po zalaniu ziaren wodą i odstawieniu na jakiś czas, powstaje napój o konsystencji kisielu. Picie takiego napoju codziennie rano, na czczo, nie tylko wspiera układ pokarmowy ale także działa wzmacniająco na włosy i paznokcie. Jeśli chcemy otrzymać żel lniany jak najszybciej, można go również ugotować – wystarczy zagotować wodę z siemieniem, od zagotowania mieszając i sprawdzając konsystencję.

Siemię lniane zyskało sporą popularność i jest obecnie podstawowym składnikiem diet prozdrowotnych. Warto jednak pamiętać, że spora zawartosc błonnika wymaga przyjmowania większej niż zazwyczaj ilości płynów. Spożywając siemię regularnie warto więc wypijać dodatkowe 0,5 litra wody dziennie.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com

Siemię lniane w ciastach i ciasteczkach

Czym jest siemię lniane?

Siemię lniane znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, ponieważ można używać go jako dodatek zarówno do słonych jak i słodkich potraw. Zawiera substancje, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu i chętnie wykorzystywany jest jako zielarski produkt leczniczy. To małe ziarna lnu pospolitego o lekko złotawej bądź brązowej barwie. W sprzedaży można dostać całe lub zmielone ziarna, a także olej lniany, który jest pozyskiwany z ziarenek. Siemię lniane zawiera:

  • błonnik, który ma pozytywny wpływ na florę bakteryjną jelit
  • lignany, które tworzą osłonę dla wątroby i dodatkowo mogą mieć działanie antynowotworowe
  • kwasy tłuszczowe omega 3, który pomaga obniżyć poziom trójglicerydów
  • sterole roślinne, które chronią przed wolnymi rodnikami
  • witaminy
  • magnez, potas, miedź, wapń

Siemię lniane to dobry dodatek do owsianek, płatków, jogurtów, ale świetnie sprawdzi się również jako składnik ciast i ciasteczek. Poniżej kilka słodkich inspiracji z wykorzystaniem siemienia lnianego.

Ciasteczka owsiane z siemieniem lnianym

  • 120 g masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 120 g płatków owsianych
  • 50 g cukru trzcinowego
  • 70 g ulubionych suszonych owoców (dobrze sprawdzi się żurawina, rodzynki lub posiekane morele)
  • 30 g ulubionych orzechów (laskowe, migdały, włoskie)
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka miodu.

Masło, miód, cynamon i cukier rozpuść w garnku. Wymieszaj z suchymi składnikami. Powstałe ciasto powinno być gęste, lepkie i tłuste. Z ciasta uformuj kulki i lekko rozpłaszcz je na blaszce. Wkładaj do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piez ok. 15 minut. Zostaw do wystygnięcia.

Ciasto z siemieniem lnianym i morelami

  • 100 g mąki sojowej
  • 100 g mąki pszennej 
  • 100 g nasion siemienia lnianego
  • po 50 g sezamu, słonecznika i płatków migdałowych
  • kawałek posiekanego imbiru
  • kilka pokrojonych drobno orzechów włoskich
  • 200 g suszonych moreli
  • łyżka przyprawy do piernika (można pominąć)
  • 750 ml mleka sojowego.

Wszystkie składniki wymieszaj w misce i odstaw na pół godziny. Wyłóż formę papierem do pieczenia, a następnie umieść w niej masę. Ciasto piecz do suchego patyczka (nawet do 2 godzin) w temperaturze 190 stopni. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem lub jeść je z dodatkiem dżemu morelowego.

Murzynek z siemieniem lnianym

  • 350 g masła
  • 450 g mąki
  • 120 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 2 jaja
  • 50 g kakao
  • 50 g siemienia lnianego
  • 50 g dowolnych orzechów i 50 g suszonych owoców
  • łyżeczka proszku do pieczenia.

Rozpuść masło z mlekiem i cukrem. Po ostudzeniu ubij z jajami. Dodaj pozostałe składniki. Wyłóż masę do formy. Piecz przez ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez azerbaijan_stockers - pl.freepik.com